Zalm bakken

Haal de zalmfilets ongeveer 15-20 minuten voordat je gaat koken uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Dit helpt bij een gelijkmatige garing.

Dep de zalmfilets droog met keukenpapier. Dit is belangrijk voor het verkrijgen van een mooi korstje

Bestrooi beide kanten van de zalmfilets met zout, peper, en eventueel andere kruiden of specerijen naar wens.

Verhit de olijfolie of boter in een grote anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de pan goed heet is voordat je de zalm toevoegt.

Leg de zalmfilets met de huidzijde naar beneden (als ze een huid hebben) in de pan. Druk ze zachtjes aan met een spatel zodat het hele oppervlak contact maakt met de pan.

Bak de zalm zonder te bewegen voor ongeveer 4-5 minuten, afhankelijk van de dikte van de filets, totdat de onderkant goudbruin is en de zalm voor ongeveer tweederde gaar is.

Draai de zalmfilets voorzichtig om en bak de andere kant voor nog 2-4 minuten, of totdat de zalm naar wens gaar is. Voor een medium-rare binnenkant, kook je de zalm minder lang.

Optioneel kun je de laatste minuut van de kooktijd een beetje citroensap over de zalm sprenkelen of een extra klontje boter toevoegen voor een rijke afwerking.

Haal de pan van het vuur en laat de zalmfilets een paar minuten rusten voordat je ze serveert. Dit helpt de sappen zich te herverdelen.

Serveer de gebakken zalm met een zijde van groenten zoals gestoomde broccoli, geroosterde asperges, of een frisse salade.

Een eenvoudige saus zoals Hollandaise, dille-crème, of een citroen-botersaus kan een heerlijke toevoeging zijn.