Vitello tonnato

Ingrediënten

• 600 gram kalfsfricandeau

• 1 ui, in vieren

• 1 wortel, in grove stukken

• 1 stengel bleekselderij, in grove stukken

• 2 laurierblaadjes

  Strooibus 10 gram ∙ €2,90 Strooibus 30 gram ∙ €4,90 Zak 250 gram ∙ €6,90 Bakje 7 gram ∙ €2,27 Toevoegen

• Een paar takjes verse tijm

• Zout

  Bakje 200 gram ∙ €2,62 Strooibus 350 gram ∙ €3,45 Strooibus 1000 gram ∙ €4,60 Toevoegen

• Zwarte peper

  Bakje 70 gram ∙ €2,92 Strooibus 170 gram ∙ €4,35 Strooibus 450 gram ∙ €10,90 Zak 1000 gram ∙ €19,40 Toevoegen

• 200 gram tonijn uit blik, uitgelekt

• 3 ansjovisfilets

• 2 eetlepels kappertjes, plus extra voor garnering

• 2 eetlepels mayonaise

• 2 eetlepels olijfolie

• Het sap van 1 citroen