Vitello tonnato kan een dag van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard, waardoor de smaken nog beter intrekken.
Meer recepten
Een slowcooker rundvleesstoofpot is het perfecte comfort food voor koude dagen of wanneer je gewoon iets hartigs en vullends wilt. Het mooie van een slowcooker is dat je alle ingrediënten erin kunt doen, het apparaat aan kunt zetten, en dan...
Curry is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat in veel verschillende keukens over de hele wereld voorkomt
Nooit meer verkeerd gekookte spruitjes, zo kook je spruitjes perfect gaar.
Vitello tonnato recept
Tuana
4
25 minutes
25 minutes
Vlees recept
Vitello tonnato is een klassiek Italiaans gerecht dat bestaat uit plakjes kalfsvlees bedekt met een romige tonijnsaus.
Ingrediënten
Beschrijving
Kalfsvlees Bereiden:Wrijf het kalfsvlees in met zout en peper. Verhit wat olijfolie in een braadpan en braad het vlees rondom goudbruin aan.
Voeg de ui, wortel, bleekselderij, laurierblaadjes en tijm toe aan de pan. Giet er genoeg water bij om het vlees half te bedekken. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het vlees ongeveer 1,5 uur zachtjes gaar sudderen. Het vlees moet heel zacht zijn maar niet uit elkaar vallen.Haal het vlees uit de pan en laat het afkoelen. Zeef de kookvloeistof en bewaar deze voor een andere bereiding, zoals soep.
Tonijnsaus Maken:Doe de tonijn, ansjovis, kappertjes, mayonaise, olijfolie en citroensap in een blender of keukenmachine. Blend het geheel tot een gladde saus. Proef en breng op smaak met zout en peper. Als de saus te dik is, kun je een beetje water of kookvocht van het vlees toevoegen om het te verdunnen.
Serveren:Snijd het afgekoelde kalfsvlees in zo dun mogelijke plakken. Leg de plakken dakpansgewijs op een serveerschaal.Verdeel de tonijnsaus gelijkmatig over het vlees. Garneer met extra kappertjes en eventueel wat fijngehakte verse peterselie of plakjes citroen.
Delen:
Gevulde courgette
Moussaka recept