Vadouvan is een Franse interpretatie van een Indiase currymix, die vaak wordt beschreven als een Franse masala.
Meer recepten
Een slowcooker rundvleesstoofpot is het perfecte comfort food voor koude dagen of wanneer je gewoon iets hartigs en vullends wilt. Het mooie van een slowcooker is dat je alle ingrediënten erin kunt doen, het apparaat aan kunt zetten, en dan...
Curry is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat in veel verschillende keukens over de hele wereld voorkomt
Nooit meer verkeerd gekookte spruitjes, zo kook je spruitjes perfect gaar.
Vadouvan kruidenmix recept
Tuana
4
20 minutes
30 minutes
Saus recept
Vadouvan combineert traditionele Indiase specerijen met aromaten die typisch zijn voor de Franse keuken, zoals sjalotten en knoflook.
Ingrediënten
Beschrijving
Specerijen Roosteren:
Rooster het fenegriekzaad, mosterdzaad, komijnzaad en korianderzaad in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Blijf constant roeren tot de specerijen geurig worden en beginnen te knappen, ongeveer 2-3 minuten. Pas op dat ze niet verbranden.
Specerijen Malen:
Laat de geroosterde specerijen iets afkoelen en maal ze dan fijn in een kruidenmolen of met een vijzel en stamper. Je kunt ervoor kiezen om de mix grof of fijn te malen, afhankelijk van je voorkeur.
Mengen met Overige Ingrediënten:
Meng de gemalen specerijen in een kom met de kurkuma, kardemom, nootmuskaat, kruidnagel, kaneel, gedroogde currybladeren (indien gebruikt), uienvlokken en knoflookvlokken. Voeg zout toe naar smaak en roer goed door.
Bewaren:
Bewaar je vadouvan-kruidenmix in een luchtdichte container op een koele, droge plaats. De smaken zullen zich verder ontwikkelen naarmate de mix langer staat.
Delen:
Gevulde courgette
Moussaka recept