Tomatenrijst met kip

Tomatenrijst met kip

Dit makkelijke recept is ideaal als je wat minder budget hebt en nog steeds wilt genieten van een verrukkelijke maaltijd. Lekker koken hoeft niet duur te zijn.

Ingrediënten

4 personen

• 250 gr Snelkookrijst
• 150 gr witte kaasblokjes
• Kippenboullionblokje 
• 1 blik tomatenblokjes ( a 400 gr)
• 1 rode ui
• 400 gr kipfilet
• 1 komkommer
• Snuf paprikapoeder
• Snuf oregano
• Olie of boter

Bereiding

1. Los het halve bouillonblokje op in 300 ml heet water
2. Voeg de kip in blokjes toe en bak rondom aan op hoog vuur
3. Voeg ook de snuf paprikapoeder en oregano toe
4. Voeg de rijst en daarna direct de tomatenblokjes en de bouillon 
5. Laat het geheel 15 minuten zachtjes doorkoken
6. Schep af en toe om
7. Al het vocht te snel verdampt leg je een deksel op de pan of voeg je nog een klein beetje water toe 
8. Proef of de rijst bijna gaar is , misschien moet hij nog een paar minuten extra koken
9. Snijd ondertussen de komkommer in kleine blokjes
10. Serveer de pan met wat gekruimelde witte kaas en blokjes komkommer