Stoofperen zijn een heerlijk klassiek gerecht dat perfect past bij de herfst en winter. De peren worden langzaam gestoofd in een rijke siroop van wijn, suiker en specerijen, waardoor ze een diepe, zoete smaak krijgen. Dit gerecht is niet alleen lekker als bijgerecht, maar ook perfect als nagerecht. De geur van stoofperen vult het huis met een warme, gezellige sfeer.
- door Tuana
Stoofperen
- door Tuana
Stoofperen
Tuana
4
15 minutes
5 hours
Stoofperen zijn een heerlijk klassiek gerecht dat perfect past bij de herfst en winter. De peren worden langzaam gestoofd in een rijke siroop van wijn, suiker en specerijen, waardoor ze een diepe, zoete smaak krijgen. Dit gerecht is niet alleen lekker als bijgerecht, maar ook perfect als nagerecht. De geur van stoofperen vult het huis met een warme, gezellige sfeer.
Ingrediënten
Beschrijving
Peren voorbereiden
Schil de peren, maar laat de steeltjes eraan voor een mooiere presentatie. Snijd de peren in de lengte doormidden en verwijder het klokhuis met een lepel of mes.
Besprenkel de perenhelften met wat citroensap om verkleuren te voorkomen.
Stoofvocht bereiden
Doe de wijn (of appelsap) in een ruime pan en voeg de suiker, kaneelstokje, kruidnagels, steranijs en de citroenschil toe.
Breng het geheel langzaam aan de kook en roer de suiker door totdat deze is opgelost.
Peren stoven
Voeg de peren toe aan de pan en zorg ervoor dat ze grotendeels in de vloeistof liggen.
Zet het vuur laag en laat de peren gedurende 1,5 tot 2 uur zachtjes stoven. Draai de peren halverwege de kooktijd om, zodat ze gelijkmatig kunnen garen en de smaak goed in de peren trekt.
De peren zijn klaar wanneer ze zacht zijn en de siroop een mooie, rijke kleur heeft gekregen. Het sap van de peren mengt zich met de stoofvloeistof, waardoor de smaak dieper wordt.
Afmaken en serveren
Verwijder de peren uit de pan en zet ze op een bord. Kook de stoofvloeistof eventueel nog even in om de saus wat dikker te maken.
Serveer de peren warm, gegoten met de ingekookte stoofvloeistof en eventueel een scheutje vanille-extract voor extra smaak.
Delen:
Pompoentaart
Thaise Groen Curry met Garnalen