Een warme, romige risotto met piment geroosterde flespompoen erdoorheen.
- door Tuana
Salie & Geroosterde Pompoen Risotto
- door Tuana
Meer recepten
Een slowcooker rundvleesstoofpot is het perfecte comfort food voor koude dagen of wanneer je gewoon iets hartigs en vullends wilt. Het mooie van een slowcooker is dat je alle ingrediënten erin kunt doen, het apparaat aan kunt zetten, en dan...
Curry is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat in veel verschillende keukens over de hele wereld voorkomt
Nooit meer verkeerd gekookte spruitjes, zo kook je spruitjes perfect gaar.
Salie & Geroosterde Pompoen Risotto
Tuana
4
20 minutes
30 minutes
451
Italiaanse keuken
Deze salie en geroosterde pompoen risotto is een comfort food gerecht dat de zoete, aardse smaak van pompoen combineert met de kruidige, hartige tonen van salie. De risotto is romig en vol van smaak door de combinatie van de geroosterde pompoen en de rijke bouillon die in het risottodeeg wordt opgenomen. Dit gerecht is ideaal voor de herfst of winter, wanneer je zin hebt in iets verwarmends en voedzaams. Het is een perfecte keuze voor zowel een vegetarisch diner als een bijgerecht.
Ingrediënten
Beschrijving
1. Rooster de pompoen
Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).Leg de pompoenblokjes op een bakplaat en besprenkel ze met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper. Rooster de pompoen in de oven voor 25-30 minuten, of totdat de blokjes zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
2. Bak de salie
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de salieblaadjes toe en bak ze in de olie voor ongeveer 1-2 minuten, tot ze krokant zijn. Haal de salieblaadjes uit de pan en zet ze opzij. Bewaar de olie in de pan.
3. Maak de risotto
Voeg de gesnipperde ui en geperste knoflook toe aan de pan met de olie en bak deze 5 minuten, totdat ze zacht en transparant zijn.Voeg de risottorijst toe en bak de rijst voor ongeveer 2 minuten, totdat de korrels licht glazig zijn.Blus af met de witte wijn en roer totdat de wijn bijna volledig is opgenomen door de rijst.
4. Voeg de bouillon toe
Voeg een lepel van de warme bouillon toe aan de rijst en blijf roeren totdat de vloeistof bijna volledig is opgenomen. Herhaal dit proces, lepel voor lepel, totdat de rijst gaar en romig is, dit duurt ongeveer 18-20 minuten. Voeg indien nodig meer bouillon toe.Zodra de risotto gaar is, roer je de geroosterde pompoen en Parmezaanse kaas erdoor. Proef en breng op smaak met zout en peper. Optioneel kun je ook een scheutje room toevoegen voor een extra romige textuur.
5. Serveer
Serveer de risotto in diepe borden, garneer met de gebakken salieblaadjes en een beetje extra Parmezaanse kaas.
Delen:
Zwarte Bonen & Maïs Salsa
Varkenshaas met appel- en uienpansaus