Rendang

Ingrediënten

• Voor de Rendang: 1 kg rundvlees (bijvoorbeeld riblap, sukadelap of stooflap), in blokjes van 2 cm gesneden

• 400 ml kokosmelk

• 2 stengels citroengras, gekneusd

• 4 kaffir limoenblaadjes

• 1 stukje galangal (laos) van ongeveer 2 cm, gekneusd

  Bakje 40 gram ∙ €2,32 Strooibus 50 gram ∙ €3,93 Strooibus 250 gram ∙ €6,94 Zak 1000 gram ∙ €17,94 Toevoegen

• 1 theelepel tamarinde pasta

• 2 eetlepels olie

• Zout naar smaak

  Bakje 200 gram ∙ €2,62 Strooibus 350 gram ∙ €3,45 Strooibus 1000 gram ∙ €4,60 Toevoegen

• Suiker naar smaak (optioneel)

• Voor de kruidenpasta (bumbu): 6 sjalotten

• 4 teentjes knoflook

• 3 rode chilipepers (pas de hoeveelheid aan naar gewenste pittigheid)

• 3 cm verse gember

  Bakje 50 gram ∙ €2,75 Strooibus 80 gram ∙ €5,60 Strooibus 1000 gram ∙ €18,90 Strooibus 300 gram ∙ €9,80 Toevoegen

• 3 cm kurkuma (of 1 theelepel gemalen kurkuma)

  Strooibus 160 gram ∙ €3,52 Strooibus 500 gram ∙ €5,75 Zak 1000 gram ∙ €8,50 Toevoegen

• 2 theelepels gemalen koriander

  Bakje 60 gram ∙ €2,01 Strooibus 120 gram ∙ €3,48 Strooibus 350 gram ∙ €5,49 Zak 1000 gram ∙ €9,83 Toevoegen

• 1 theelepel gemalen komijn

  Strooibus 130 gram ∙ €4,35 strooibus 350 gram ∙ €11,59 Zak 1000 gram ∙ €19,60 Bakje 60 gram ∙ €2,90 Toevoegen