Pastinaaksoep is een heerlijke, romige soep die perfect is voor koude dagen. Pastinaak, met zijn zoetige, nootachtige smaak, vormt de basis van deze soep en wordt vaak gecombineerd met ingrediënten zoals appel, aardappel of wortel om de smaak te verrijken.
Pastinaak soep recept
Tuana
4
20 minutes
30 minutes
Soep recept
Pastinaaksoep is een voedzaam en troostrijk gerecht dat eenvoudig te maken is en waar je eindeloos mee kunt variëren.
Ingrediënten
Beschrijving
Groenten Voorbereiden:
Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten.
Soep Maken:
Voeg de gesneden pastinaken, de blokjes aardappel (indien gebruikt), en de stukjes appel (indien gebruikt) toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar.
Giet de groente- of kippenbouillon in de pan zodat alle groenten onder staan. Breng aan de kook, zet dan het vuur lager en laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken, of tot de pastinaken en aardappelen volledig zacht zijn.
Soep Pureren:
Haal de pan van het vuur. Gebruik een staafmixer om de soep in de pan te pureren tot een gladde massa. Als je geen staafmixer hebt, kun je de soep ook in porties in een blender pureren. Wees voorzichtig, want de soep is heet.
Afwerking:
Zet de pan weer op het vuur en roer de room of kokosmelk door de gepureerde soep. Verwarm de soep nog even door, maar laat het niet meer koken. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Serveren:
Serveer de pastinaak soep warm, gegarneerd met verse peterselie of tijm.
Delen:
Eggs Benedict
Chorizo