Het maken van chorizo, een pittige Spaanse of Mexicaanse worst, thuis kan een lonend project zijn als je van doe-het-zelf voedselbereiding houdt. Spaanse chorizo is een gefermenteerde, gedroogde worst met een rokerige smaak, terwijl Mexicaanse chorizo meestal vers wordt verkocht en een pittige smaak heeft.
Chorizo recept
Tuana
4
20 minutes
30 minutes
Vlees recept
Het maken van chorizo thuis stelt je in staat om te experimenteren met de kruiden en de hitte, zodat je de perfecte smaak voor jouw voorkeur kunt creëren.
Ingrediënten
Beschrijving
Voorbereiding van het Vlees:Als je begint met een stuk vlees, snijd dit dan in kleinere stukken en maal het in een vleesmolen of keukenmachine tot gehakt.
Kruidenmix Maken:Meng in een grote kom het chilipoeder, gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder, zout, komijn, koriander, kaneel, en eventueel cayennepeper.
Chorizo Mengen:Voeg het varkensgehakt en de appelciderazijn toe aan de kruidenmix. Meng alles grondig met je handen of een spatel tot het vlees gelijkmatig gekruid is. Zorg ervoor dat de appelciderazijn goed door het vlees is gemengd.
Rusten:Dek de kom af en laat het vleesmengsel minstens 2 uur in de koelkast rusten, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. Voor het beste resultaat laat je het mengsel een nacht rusten.
Vormen en Koken:Je kunt de chorizo nu gebruiken als los gehakt of er worsten van maken door het vlees in de darmen te vullen met een worstvuller. Om de chorizo te koken, bak je het gehakt of de worsten in een pan op middelhoog vuur tot het vlees volledig gaar is.
Delen:
Pastinaaksoep
Bibimbap