Dit recept wordt vaak geserveerd voor hapjes met chai in Indiase huishoudens en heeft een overvloed aan specerijen en kruiden. Het is een zeer populair streetfood- en  bruiloften en feesten. U kunt het aanpassen aan de kruiden en specerijen die u lekker vindt.

Pakora - Indiase groentebeignets

Porties

4

Voorbereidingstijd

15 minutes

Kooktijd

35 minutes

Cuisine

Indiase keuken

Categorie

Groenten

Deze geliefde Indiase snack is niet alleen smakelijk, maar ook een kans om de rijke culinaire tradities van India te ervaren. Ook de hoeveelheid en het soort groenten bepaal je zelf. Veelgebruikte groenten zijn aardappelen, ui, bloemkool en spinazie. Tip: probeer aardappelen dun te houden en alle groenten ongeveer even groot voor een gelijkmatige bereiding.

Ingrediënten

  • 2 aardappelen, geschild, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
  • 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
  • ½ bloemkoolkraag, in kleinere roosjes gesneden
  • Handvol verse koriander, fijngehakt
  • Handvol verse spinazie, fijngesneden
  • 2 theelepels zout
  • Naar smaak, gemalen zwarte peper
  • ½ theelepel gemalen venkelzaad
  • Flinke snuf gemalen fenegriek
  • 1 tot 2 gehakte verse groene pepers of 1 theelepel cayennepeper
  • Flinke snuf gedroogde munt in poedervorm
  • Snufje versgemalen nootmuskaat
  • 1 theelepel garam masala
  • ½ kopje water
  • ¾ kopje kikkererwtenmeel
  • Olie om te frituren

Beschrijving

  1. Verhit de plantaardige olie in een diepe pan tot 180 graden Celsius.
  2. In een kom, meng het kikkererwtenmeel, rijstmeel (indien gebruikt), komijnpoeder, chilipoeder, kurkumapoeder, garam masala en zout.
  3. Voeg geleidelijk water toe en meng goed tot een glad beslag met een dikke consistentie ontstaat.
  4. Dompel de gesneden groenten in het beslag, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
  5. Frituur de bebloemde groenten in de hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
  6. Bestrooi de Pakoras met fijngehakte korianderblaadjes voor extra smaak en versheid.
  7. Serveer de Pakoras warm, samen met, tamarindesaus of een saus naar keuze voor een heerlijke smaakbeleving.
  8. Geniet van je zelfgemaakte Pakora - Indiase groentebeignets als snack of bijgerecht.
0 opmerkingenop Pakora - Indiase groentebeignets

Laat een reactie achter

Let op: reacties moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd.

Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.

Meer recepten

Bekijk alles

Slowcooker Rundvleesstoofpot

Slowcooker Rundvleesstoofpot

Een slowcooker rundvleesstoofpot is het perfecte comfort food voor koude dagen of wanneer je gewoon iets hartigs en vullends wilt. Het mooie van een slowcooker is dat je alle ingrediënten erin kunt doen, het apparaat aan kunt zetten, en dan...

Lees meerover Slowcooker Rundvleesstoofpot

Curry

Curry

Curry is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat in veel verschillende keukens over de hele wereld voorkomt

Lees meerover Curry

Groente receptMakkelijke bereiding
Spruitjes koken

Spruitjes koken

Nooit meer verkeerd gekookte spruitjes, zo kook je spruitjes perfect gaar. 

Lees meerover Spruitjes koken