Een smaakvolle samensmelting van Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse smaken komt samen in dit verrukkelijke gerecht: Merguez Shakshuka.

Merguez Shakshuka

Porties

4

Voorbereidingstijd

10 minutes

Kooktijd

20 minutes

Calorieën

180

Cuisine

Afrikaaan

Categorie

Groente

Met zijn levendige kleuren, pittige Merguez-worstjes en zachte eieren, is deze Shakshuka een ware culinaire belevenis die je zintuigen zal prikkelen. De kruidige Merguez-worstjes voegen een robuuste en hartige dimensie toe aan de traditionele Shakshuka, terwijl de eieren zorgen voor romigheid en de perfecte eiwitrijke aanvulling.

Of je nu een stevig ontbijt wilt bereiden, een brunch met vrienden organiseert of gewoon zin hebt in een bijzonder diner, Merguez Shakshuka past bij elke gelegenheid.

Merguez Shakshuka

Ingrediënten

  • 4 Merguez-worstjes
  • 1 ui, fijngesneden
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1/2 theelepel komijnpoeder
  • 1/2 theelepel gemalen koriander
  • 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel, voor extra pit)
  • 1 blik (400 g) tomatenblokjes
  • Zout en peper naar smaak
  • 4-6 eieren
  • Verse koriander of peterselie, fijngehak

Beschrijving

  1. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Verwijder indien nodig het vel van de Merguez-worstjes en bak de worstjes in de pan tot ze bruin en gaar zijn. Haal ze uit de pan en leg ze opzij.
  2. In dezelfde pan, voeg indien nodig een beetje olie toe en fruit de fijngesneden ui tot deze zacht en glazig is.
  3. Voeg de blokjes rode paprika toe en bak ze een paar minuten tot ze beginnen te verzachten.
  4. Voeg de fijngehakte knoflook, paprikapoeder, komijnpoeder, gemalen koriander en cayennepeper (indien gebruikt) toe. Bak de kruiden kort mee tot ze aromatisch worden.
  5. Giet de tomatenblokjes in de pan en roer alles goed door elkaar. Breng de saus aan de kook en laat het geheel ongeveer 10-15 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen en de saus iets indikt.
  6. Breng de saus op smaak met zout en peper.
  7. Maak kleine holtes in de saus met een lepel en breek voorzichtig de eieren in deze holtes.
  8. Dek de pan af en laat de eieren ongeveer 5-8 minuten sudderen, afhankelijk van hoe je ze het liefst wilt hebben (met een zachte dooier of volledig gestold).
  9. Verdeel de gebakken Merguez-worstjes over de shakshuka.
  10. Garneer de Merguez Shakshuka met fijngehakte verse koriander of peterselie.
  11. Serveer de Merguez Shakshuka rechtstreeks uit de pan, samen met vers brood, pitabroodjes of couscous.
0 opmerkingenop Merguez Shakshuka

Laat een reactie achter

Let op: reacties moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd.

Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.

Meer recepten

Bekijk alles

Slowcooker Rundvleesstoofpot

Slowcooker Rundvleesstoofpot

Een slowcooker rundvleesstoofpot is het perfecte comfort food voor koude dagen of wanneer je gewoon iets hartigs en vullends wilt. Het mooie van een slowcooker is dat je alle ingrediënten erin kunt doen, het apparaat aan kunt zetten, en dan...

Lees meerover Slowcooker Rundvleesstoofpot

Curry

Curry

Curry is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat in veel verschillende keukens over de hele wereld voorkomt

Lees meerover Curry

Groente receptMakkelijke bereiding
Spruitjes koken

Spruitjes koken

Nooit meer verkeerd gekookte spruitjes, zo kook je spruitjes perfect gaar. 

Lees meerover Spruitjes koken