Kool op Beierse wijze, ook wel bekend als "Beierse kool" of "Beierse zuurkool," is een heerlijk en hartig Duits gerecht. Hier is een eenvoudig recept om dit gerecht thuis te bereiden

Kool op Beierse wijze recept

Porties

4

Voorbereidingstijd

12 minutes

Kooktijd

20 minutes

Calorieën

200

Categorie

Groenten

Ben je op zoek naar de perfecte begeleider voor je gebraad salade of een andere stoofpot? Probeer zeker eens ons recept voor Beierse kool. Witte kool komt samen met spek, aromatische kruiden en een beslissende scheut azijn. Een traditie in perfectie!

Ingrediënten

  • 1 kg witte kool
  • 2 Ui
  • 150 g spek
  • 2 el geklaarde boter
  • 2 eetlepels suiker
  • 450 ml vleesbouillon
  • 1 Laurierblad
  • 1 1/2 theelepels tarwebloem 
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje peper
  • 1 tl komijn
  • 2 eetlepels appelciderazijn

Beschrijving

  1. Verwijder de buitenste bladeren van de kool, was, snijd in vieren en verwijder de steel. Snijd de koolkwarten in hapklare reepjes. Pel en snipper de ui. Snijd de ham in kleine blokjes.
  2. Verhit boter in een grote pan. Sla spek over. Voeg uien toe en bak mee. Bestrooi met suiker en karamelliseer al roerend. Voeg de kool toe, meng met de andere ingrediënten en bak ook mee.
  3. Blus af met bouillon, voeg laurier toe en laat 30-40 minuten sudderen, afgedekt, op laag vuur.
  4. Meng de bloem met 3 eetlepels water en bind de bouillon ermee. Breng op smaak met peper, zout, komijn en appelciderazijn.
0 opmerkingenop Kool op Beierse wijze Recept

Laat een reactie achter

Let op: reacties moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd.

Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.

Meer recepten

Bekijk alles

Slowcooker Rundvleesstoofpot

Slowcooker Rundvleesstoofpot

Een slowcooker rundvleesstoofpot is het perfecte comfort food voor koude dagen of wanneer je gewoon iets hartigs en vullends wilt. Het mooie van een slowcooker is dat je alle ingrediënten erin kunt doen, het apparaat aan kunt zetten, en dan...

Lees meerover Slowcooker Rundvleesstoofpot

Curry

Curry

Curry is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat in veel verschillende keukens over de hele wereld voorkomt

Lees meerover Curry

Groente receptMakkelijke bereiding
Spruitjes koken

Spruitjes koken

Nooit meer verkeerd gekookte spruitjes, zo kook je spruitjes perfect gaar. 

Lees meerover Spruitjes koken