Ontdek de heerlijke smaken en texturen van deze verrukkelijke gegrilde aubergine-halloumi salade met bulgur. Deze salade biedt een harmonieuze combinatie van gegrilde aubergines en halloumi, een zoute Cypriotische kaas die perfect samenwerkt met de milde auberginesmaak.
Gegrilde aubergine-halloumi salade met bulgur
- door Tuana
Gegrilde aubergine-halloumi salade met bulgur
2
15 minutes
20 minutes
450
Middellandse Zee
Groenten
Eindelijk weer een week zomer en zon na al die regen. Tijd voor een heerlijke gevulde zomerse salade! Gegrilde aubergine-halloumi salade met bulgur. De combinatie van zachte gegrilde aubergine met gegrilde halloumi vind ik zo lekker. De ingrediënten in deze salade hebben van zichzelf al veel smaak, waardoor een dressing van olijfolie en frisse citroen voldoende is. De salade is vullend, voedzaam en vegetarisch. Heb je een restje over? Eet deze de volgende dag als lunch:)
Ingrediënten
Beschrijving
Bereid de bulgur volgens de bereidingswijze op de verpakking (met een half blokjes groentebouillon). Giet af en zet apart. Snijd de aubergine in plakken, smeer met olijfolie en kruid met paprikapoeder en komijn. Verhit de grillpan en grill de aubergine in ongeveer 10 á 12 minuten om en om goed gaar. Leg de plakken aubergine op een bord.
Snijd de courgette en snijd de zongedroogde tomaten doormidden. Meng ten slotte in een kommetje de olijfolie, citroen en peper. Meng de courgette slierten door de bulgur.
Delen:
Gebakken spruitjes met kaneel en amandelen
Kool op Beierse wijze Recept