Uw keuze aan bessen, weggestopt in een cake met vanille- en citrusgeur, gegarneerd met een glad glazuur.
Kardemom Bessen Olijfolie Cake
Geschatte huidige beoordelingssterren door gebruikers van het aantal beoordelingen
Cuisine
ibternationaal
Porties
8
Voorbereidingstijd
15 minuten
Kooktijd
45 minuten
Calorieën
250
Deze heerlijke kardemom bessen olijfolie cake combineert de warme, aromatische smaak van kardemom met de frisse, fruitige tonen van bessen, en de rijke textuur van olijfolie. De olijfolie geeft de cake een heerlijk vochtige en zachte structuur, terwijl de kardemom voor een exotische, kruidige smaak zorgt die perfect past bij de zoetheid van de bessen. Het is een luchtige, maar stevige cake die ideaal is voor bij de koffie of als een lichte zomerse traktatie. De bessen voegen niet alleen kleur toe, maar ook een extra frisheid die de smaken in balans houdt.
Auteur:Tuana
Ingrediënten
- 180 g bloem
- 2 tl bakpoeder
-
1/2 tl zout
-
1 tl gemalen kardemom
- 3 eieren
- 150 g suiker
- 120 ml olijfolie (bij voorkeur een milde olijfolie)
-
1 tl vanille-extract
- 150 g gemengde bessen (zoals blauwe bessen, frambozen, of bramen)
- 150 ml melk
-
Poedersuiker, voor garnering (optioneel)
Beschrijving
Voorbereiden:
Verwarm de oven voor op 175°C.Vet een bakvorm (ongeveer 20 cm) in en bekleed deze met bakpapier.
Droge ingrediënten mengen:
Zeef de bloem, bakpoeder, zout en kardemom in een kom. Zet apart.
Nat mengsel maken:
Klop de eieren en suiker in een grote kom tot het mengsel licht en luchtig is.Voeg de olijfolie en vanille-extract toe en meng goed door.Voeg de melk langzaam toe en blijf roeren totdat alles goed gemengd is.
Deeg maken:
Voeg de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel in gedeeltes en meng voorzichtig totdat het beslag net gemengd is.Roer de bessen voorzichtig door het beslag om te voorkomen dat ze te veel breken.
Bakken:
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 40-45 minuten. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is – deze moet er schoon uitkomen.Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen, haal hem daarna uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster.
Serveren:
Bestuif de afgekoelde cake met een beetje poedersuiker voor een extra elegante afwerking. Serveer de cake bij de koffie of als een licht dessert na het diner.