Wie zegt dat vegetarische maaltijden niet stevig kunnen zijn? Dit is een geruststellende maaltijd die je zal opwarmen op een koude dag.
Groenten & Dumplings
Geschatte huidige beoordelingssterren door gebruikers van het aantal beoordelingen
Cuisine
Chinees
Porties
4
Voorbereidingstijd
30 minuten
Kooktijd
20 minuten
Calorieën
400
Deze groenten en dumplings zijn een smakelijk en gezond gerecht, perfect voor een lichte maaltijd of als bijgerecht. De dumplings zijn gevuld met een variëteit aan verse groenten, wat ze niet alleen kleurrijk maakt, maar ook vol van smaak. Ze worden gestoomd of gekookt, zodat de groenten hun smaak behouden en de dumplings een zachte, sappige textuur hebben. Dit gerecht is veelzijdig, en je kunt de vulling naar wens aanpassen met je favoriete groenten of kruiden.
Een heerlijk vegetarisch gerecht dat iedereen zal waarderen, perfect om te serveren met een lichte sojasaus of een pittige dipsaus.
Auteur:Tuana
Ingrediënten
- 200 g witte kool, fijn gesneden
- 100 g wortel, geraspt
- 100 g shiitake-paddenstoelen, fijngesneden
- 2 lente-uitjes, gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 stukje verse gember (1 cm), fijngehakt
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
-
Zout en peper naar smaak
- 250 g bloem
- 125 ml heet water
-
½ theelepel zout
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel rijstazijn
- 1 theelepel sesamolie
- ½ theelepel suiker (optioneel)
- 1 theelepel chili-olie (optioneel voor een pittige smaak)
Beschrijving
1. Maak het deeg voor de dumplings
Meng de bloem en het zout in een kom.Voeg langzaam het hete water toe en meng het deeg met een lepel tot het begint samen te komen.Kneed het deeg op een licht bebloemd oppervlak voor ongeveer 5 minuten tot het soepel is.Dek het deeg af met een vochtige doek en laat het 30 minuten rusten.
2. Bereid de dumplingvulling
Meng de gesneden kool, wortel, shiitake-paddenstoelen, lente-uitjes, knoflook en gember in een kom.Voeg de sojasaus, sesamolie, zout en peper toe en meng goed.
3. Vorm de dumplings
Verdeel het deeg in kleine balletjes (ongeveer 20). Rol elk balletje uit tot een dunne cirkel (ongeveer 8 cm in diameter).Schep een kleine hoeveelheid vulling in het midden van elke deegcirkel. Vouw het deeg dubbel en druk de randen goed aan om de dumpling te sluiten.Vorm de dumpling eventueel door de randen in een plooienstijl te vouwen voor een traditionele uitstraling.
4. Kook de dumplings
Breng een pan met water aan de kook en voeg de dumplings toe. Kook ze ongeveer 10 minuten of tot ze boven komen drijven.Haal de dumplings voorzichtig uit het water en laat ze uitlekken.
5. Maak de dipsaus
Meng alle ingrediënten voor de dipsaus in een klein kommetje.
6. Serveer
Serveer de dumplings warm met de dipsaus aan de zijkant.