Een leuke twist op de klassieke Caesar salade! Deze plantaardige Caesar pastasalade is perfect om indruk te maken op een feestje of om in bulk te bereiden voor een hele week maaltijdvoorbereiding.
Caesar Pastasalade
Geschatte huidige beoordelingssterren door gebruikers van het aantal beoordelingen
Porties
6
Voorbereidingstijd
15 minuten
Kooktijd
30 minuten
Calorieën
300
Een verrassende twist op de klassieke Caesar salade! Deze romige en smaakvolle Caesar pastasalade combineert de knapperigheid van verse romainesla en geroosterde kikkererwten met de zachte textuur van perfect gekookte pasta. De huisgemaakte dressing voegt een heerlijke frisheid toe, terwijl de cherrytomaten zorgen voor een vleugje zoetigheid.
Dit gerecht is niet alleen ideaal voor een zomerse picknick of een feestje, maar ook perfect om in grotere hoeveelheden te bereiden voor een snelle en voedzame maaltijd door de week. Bovendien kun je het eenvoudig aanpassen door extra groenten of een eiwitbron naar keuze toe te voegen.
Of je nu op zoek bent naar een lekker bijgerecht of een voedzame hoofdmaaltijd, deze Caesar pastasalade zal gegarandeerd in de smaak vallen!
Auteur:Tuanashop
Ingrediënten
-
1 kopje mayonaise
-
3 eetlepels olijfolie
-
1 ½ eetlepel citroensap
-
1 blik (400 g) kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
-
1 eetlepel olijfolie
-
225 g cavatappi of een andere korte pastasoort, gekookt volgens de verpakking en afgekoeld
-
2 grote kroppen romainesla, gehakt
-
1 kopje gehalveerde cherrytomaten
-
Geraspte Parmezaanse kaas (normaal of plantaardig), als garnering
Beschrijving
Stap 1: Dressing maken
Meng in een middelgrote kom alle ingrediënten voor de dressing en klop goed door. Dek af en zet in de koelkast tot gebruik.
Stap 2: Krokante kikkererwten maken
Verwarm de oven voor op 230°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de kikkererwten in een enkele laag over de bakplaat en besprenkel met olie en Caesar-kruiden. Meng goed met de handen zodat alle kikkererwten bedekt zijn. Rooster gedurende 30 minuten tot ze knapperig zijn, en draai de bakplaat halverwege om.
Stap 3: Salade samenstellen
Doe de pasta, romainesla, cherrytomaten en kikkererwten in een grote kom. Voeg de dressing toe en meng goed tot alles gelijkmatig bedekt is. Garneer met Parmezaanse kaas en serveer.
Eet smakelijk!