Dit basisrecept voor babi pangang brengt de heerlijke smaken van de Chinees-Indonesische keuken naar je eigen keuken.

Babi pangang

Tuana
Porties

4

Voorbereidingstijd

20 minutes

Kooktijd

30 minutes

Categorie

Vlees recept

Babi pangang is een populair gerecht uit de Chinese-Indonesische keuken, dat ook vaak wordt genoten in Nederland en andere delen van de wereld.

Ingrediënten

  • 500 gram varkensbuik of -schouder, in grote stukken
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel olijfolie of zonnebloemolie
  • 200 ml ketchup
  • 100 ml water
  • 3 eetlepels azijn (witte of rijstazijn)
  • 3 eetlepels suiker
  • 1 theelepel sambal oelek (aanpassen naar smaak)
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel gemberpoeder of een klein stukje verse gember, fijngehakt
  • Olie om in te bakken

Beschrijving

  1. Varkensvlees Marineren:Meng in een kom de fijngehakte knoflook, zout, peper, en sojasaus. Voeg het varkensvlees toe en zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is met de marinade. Laat het vlees minstens 1 uur in de koelkast marineren, maar bij voorkeur langer voor meer smaak.
  2. Varkensvlees Bereiden:Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde varkensvleesstukken toe en bak ze rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en leg het op een bakplaat.
  3. Oven Voorverwarmen:Verwarm de oven voor op 180°C.
  4. Varkensvlees Roosteren:Rooster het gebakken varkensvlees in de voorverwarmde oven voor ongeveer 30-40 minuten, of tot het mooi goudbruin en gaar is. Draai het vlees halverwege de kooktijd om.
  5. Babi Pangang Saus Maken:Terwijl het vlees roostert, maak je de saus. Combineer in een kleine pan de ketchup, water, azijn, suiker, sambal, knoflook, gember, en een snufje zout. Breng het mengsel aan de kook, en laat het daarna op laag vuur sudderen tot de saus iets ingedikt is, ongeveer 10-15 minuten.
  6. Serveren:Snijd het geroosterde varkensvlees in dunne plakjes. Serveer het vlees met de warme babi pangang saus eroverheen. Babi pangang wordt traditioneel geserveerd met witte rijst, maar je kunt het ook serveren met nasi goreng voor een vollere maaltijd.
0 opmerkingenop Babi pangang

Laat een reactie achter

Let op: reacties moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd.

Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.

Meer recepten

Bekijk alles

Slowcooker Rundvleesstoofpot

Slowcooker Rundvleesstoofpot

Een slowcooker rundvleesstoofpot is het perfecte comfort food voor koude dagen of wanneer je gewoon iets hartigs en vullends wilt. Het mooie van een slowcooker is dat je alle ingrediënten erin kunt doen, het apparaat aan kunt zetten, en dan...

Lees meerover Slowcooker Rundvleesstoofpot

Curry

Curry

Curry is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat in veel verschillende keukens over de hele wereld voorkomt

Lees meerover Curry

Groente receptMakkelijke bereiding
Spruitjes koken

Spruitjes koken

Nooit meer verkeerd gekookte spruitjes, zo kook je spruitjes perfect gaar. 

Lees meerover Spruitjes koken