Verwelkom de herfst op je bord met dit heerlijke gerecht: Pompoen Pasta met Salie en Geraspte Nootmuskaat. Terwijl de bladeren vallen en de lucht koeler wordt, brengt dit gerecht de warme en geruststellende smaken van het seizoen rechtstreeks naar je tafel. De fluweelzachte pompoenpuree vormt een harmonieuze balans met de delicate aroma's van salie en de subtiele kruidigheid van geraspte nootmuskaat.


Pompoengnocchi pasta met salie en geraspte nootmuskaat

Porties

4

Voorbereidingstijd

10 minutes

Kooktijd

30 minutes

Categorie

Pasta

Ingrediënten

  • 300 gram pakket pompoen
  • 1 el olijfolie
  • 2 el salie blad
  • 1 theelepel knoflook, gehakt, ongeveer 2 teentjes
  • 2 eetlepels  Knoflook kruiden
  • 1 kop pompoenpuree uit blik
  • 1 kop zware room
  • 1/2 kop kippenbouillon
  • Snufje vers geraspte hele nootmuskaat
  • 350 gram blokjes gesneden pancetta, gekookt tot ze knapperig zijn
  • 3 eetlepels gebruinde boter
  • 1/2 kop geschaafde Parmezaanse kaas
  • Witte wijn

Beschrijving

  1. Verhit een grote braadpan en olijfolie op middelhoog vuur. Voeg salieblaadjes toe en bak tot ze geurig en licht goudbruin van kleur zijn. Voeg de knoflook en sjalotten toe en kook, onder regelmatig roeren gedurende ongeveer 1 tot 2 minuten, tot ze zacht maar niet bruin zijn.
  2. *Als je geen gedroogde salie gebruikt, kun je 2 theelepels gedroogde salie vervangen door 2 eetlepels verse salie.
  3. Voeg witte wijn en Gateway toe, blus de pan en laat sudderen tot de wijn voor 1/3 is ingekookt.
  4. Voeg room, pompoenpuree, kippenbouillon en nootmuskaat toe, klop om te combineren. Roer en laat ongeveer 5 tot 7 minuten sudderen, tot het mengsel licht ingedikt is. Pas de smaak aan met peper en zout. Houd warm tot klaar om te serveren.
  5. Bak de boter in een aparte pan op middelhoog vuur bruin. Voeg gnocchi toe, vaak roerend tot ze geplukt zijn en bruin beginnen te worden, ongeveer 5 minuten langer. Breng over naar een kom.
  6. Gooi gnocchi en pancetta in een kom.
  7. Schep de saus in de bodem van een serveerschaal.
  8. 7. Leg het gnocchi-mengsel erop. Garneer met geschaafde Parmezaanse kaas.
0 opmerkingenop Pompoengnocchi met salie en geraspte nootmuskaat

Laat een reactie achter

Let op: reacties moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd.

Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.

Meer recepten

Bekijk alles

Slowcooker Rundvleesstoofpot

Slowcooker Rundvleesstoofpot

Een slowcooker rundvleesstoofpot is het perfecte comfort food voor koude dagen of wanneer je gewoon iets hartigs en vullends wilt. Het mooie van een slowcooker is dat je alle ingrediënten erin kunt doen, het apparaat aan kunt zetten, en dan...

Lees meerover Slowcooker Rundvleesstoofpot

Curry

Curry

Curry is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat in veel verschillende keukens over de hele wereld voorkomt

Lees meerover Curry

Groente receptMakkelijke bereiding
Spruitjes koken

Spruitjes koken

Nooit meer verkeerd gekookte spruitjes, zo kook je spruitjes perfect gaar. 

Lees meerover Spruitjes koken