Mango Butter Chicken, ook wel bekend als Murgh Makhani, is een geliefd gerecht uit Noord-India. Dit romige curry gerecht combineert zoete mangos, tomaten, kokosmelk en kruiden zoals garam masala om een rijke en boterachtige saus te creëren die perfect past bij gemarineerde en gegrilde kipdijen. Het resultaat is een verwarmend gerecht met een unieke balans van zoet, zuur en kruidig.
Serveer het gerecht met naanbrood, rijst, samosa’s of geroosterde bloemkool voor een complete maaltijd. Garneer het met vers gehakte koriander of een scheutje kokosmelk of room voor een extra rijke smaak.
Mango butter chiken
Geschatte huidige beoordelingssterren door gebruikers van het aantal beoordelingen
Categorie
Kip
Cuisine
Indianse keuken
Porties
8
Voorbereidingstijd
10 minuten
Kooktijd
30 minuten
Calorieën
451
Mango Butter Chicken, ook wel bekend als Murgh Makhani, is een iconisch gerecht uit de Noord-Indiase keuken en een wereldwijd geliefd comfortfood. Dit gerecht combineert de romige rijkdom van kokosmelk en boter met de tropische zoetheid van mango's en de frisse zuurheid van tomaten, alles op smaak gebracht met een rijke mix van kruiden zoals garam masala, komijn, kurkuma en paprika. Het resultaat is een heerlijke, boterachtige curry die de kip een ongeëvenaarde malsheid geeft, terwijl de saus vol van smaak en textuur is.
In dit recept worden kipdijen gemarineerd in een mengsel van kokosmelk en kruiden, wat zorgt voor een diepe smaak. De kip wordt vervolgens onder de grill (broiler) geroosterd, zodat de buitenkant licht geroosterd en charred is, terwijl de binnenkant heerlijk sappig blijft. Het koken van de saus, met ingrediënten zoals mango's, tomaten en boter, geeft de curry een geweldige balans van zoet, zuur en hartig, wat typisch is voor dit gerecht. Door de saus te pureren, krijgt deze een romige, zijdezachte textuur die perfect om de kip heen valt.
De curry kan worden geserveerd met naanbrood, rijst, samosa’s of geroosterde groenten, waardoor het een veelzijdige en bevredigende maaltijd is. Om de smaken verder te verdiepen, kun je de curry afmaken met een scheutje kokosmelk of room voor extra romigheid en een beetje vers gehakte koriander voor een frisse, kruidige afwerking. Deze Mango Butter Chicken is niet alleen een uitstekende keuze voor een doordeweekse maaltijd, maar ook voor speciale gelegenheden wanneer je indruk wilt maken met een rijke en smaakvolle Indiase curry.
4o mini
Auteur:Tuanashop
Ingrediënten
-
1 blik kokosmelk
-
900 g kipfilet of kipdijen, in blokjes gesneden
-
1/2 kopje ongezouten boter
-
1 blik (400 g) in blokjes gesneden mango's met hun sap
-
1 blik (400 g) in blokjes gesneden tomaten met hun sap
-
2 eetlepels Butter Chicken Spice 'n Easy mix (of een zelfgemaakte mix van garam masala, kurkuma, komijn, korianderpoeder, chilipoeder, en paprika)
-
Zout naar smaak
-
Room of kokosmelk voor een extra rijke afwerking (optioneel)
Beschrijving
Stap 1: Kip marineren
Plaats de ovenrek op de hoogste stand en verwarm de oven voor op de grillstand (broil). Meng in een middelgrote kom de kokosmelk en Butter Chicken Spice 'n Easy mix. Bewaar de helft van dit mengsel voor later. Voeg de kip toe aan de kom met het resterende mengsel en meng goed. Laat de kip 20 minuten marineren.
Stap 2: Kip grillen
Leg de gemarineerde kip op een met folie beklede bakplaat en zet deze direct onder de grill. Grill de kip 15 minuten, totdat de kip charred is en volledig gaar.
Stap 3: Saus maken
Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur en bak deze 3 minuten tot hij goudbruin is. Voeg de mango’s en tomaten toe en breng het mengsel aan de kook. Laat het 18-20 minuten zachtjes koken totdat de groenten zacht zijn. Voeg het bewaarde kokosmelkmengsel toe en laat het nog 5 minuten koken.
Stap 4: Pureren en serveren
Gebruik een blender om de saus tot een gladde puree te mengen. Voeg de gegrilde kip met het braadvocht toe aan de saus en meng goed. Serveer het gerecht heet, eventueel gegarneerd met koriander of een scheutje kokosmelk of room voor extra romigheid.