Een romige en smaakvolle soep met geroosterde poblano pepers en zoete maïs, perfect voor een hartverwarmende maaltijd.

Maïs & Poblano Chowder

Tuana

Porties

4

Voorbereidingstijd

15 minutes

Kooktijd

30 minutes

Calorieën

350

Cuisine

Zuidwest-Amerikaans / Mexicaans geïnspireerd

De Maïs & Poblano Chowder is een rijke, fluweelzachte soep die de zoetheid van maïs combineert met de licht rokerige en milde pittigheid van geroosterde poblano pepers. Dit gerecht is geïnspireerd op de Zuidwest-Amerikaanse keuken en zit boordevol smaak dankzij ingrediënten zoals ui, knoflook, room en kruiden.

De soep is heerlijk als voorgerecht of als vullende hoofdmaaltijd met een stuk knapperig brood. Je kunt hem vegetarisch houden of extra smaak geven door spek of gerookte kip toe te voegen.

Ingrediënten

  • 2 poblano pepers
  • 1 el olijfolie
  • 1 middelgrote ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 aardappelen, in blokjes
  • 400 g maïskorrels (vers, diepvries of uit blik)
  • 750 ml groente- of kippenbouillon
  • 200 ml kookroom
  • ½ tl gerookt paprikapoeder
  • ½ tl komijnpoeder
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 el boter
  • Optioneel: verse koriander of bosui voor garnering

Beschrijving

    blank

    1. Poblano pepers roosteren:
    2. Rooster de poblano pepers boven een open vlam of in de oven op 220°C tot de schil zwartgeblakerd is.Laat ze even afkoelen, verwijder de schil, zaadjes en snijd ze in kleine stukjes.Soepbasis maken:
    3. Verhit de olijfolie en boter in een grote pan.Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.Aardappelen en kruiden toevoegen:
    4. Voeg de aardappelblokjes, gerookt paprikapoeder en komijn toe.Bak 2 minuten mee.Bouillon en maïs erbij:
    5. Giet de bouillon erbij en voeg de maïs en geroosterde poblano pepers toe.Laat 20 minuten zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn.Soep pureren:
    6. Gebruik een staafmixer om een deel van de soep te pureren, zodat hij lekker romig wordt maar nog wat textuur behoudt.Room toevoegen en op smaak brengen:
    7. Roer de kookroom erdoor en breng op smaak met zout en peper.Serveren:
    8. Garneer met verse koriander of bosui en serveer warm met brood.
    0 opmerkingenop Maïs & Poblano Chowder

    Laat een reactie achter

    Let op: reacties moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd.

    Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.

    Meer recepten

    Bekijk alles

    Slowcooker Rundvleesstoofpot

    Slowcooker Rundvleesstoofpot

    Een slowcooker rundvleesstoofpot is het perfecte comfort food voor koude dagen of wanneer je gewoon iets hartigs en vullends wilt. Het mooie van een slowcooker is dat je alle ingrediënten erin kunt doen, het apparaat aan kunt zetten, en dan...

    Lees meerover Slowcooker Rundvleesstoofpot

    Curry

    Curry

    Curry is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat in veel verschillende keukens over de hele wereld voorkomt

    Lees meerover Curry

    Groente receptMakkelijke bereiding
    Spruitjes koken

    Spruitjes koken

    Nooit meer verkeerd gekookte spruitjes, zo kook je spruitjes perfect gaar. 

    Lees meerover Spruitjes koken