Kaassaus

1.     Roux Maken:

Smelt de boter op een laag tot middelhoog vuur in een pan. Voeg de bloem toe zodra de boter volledig gesmolten is. Roer het mengsel goed door met een garde om een roux te vormen. Kook de roux 1-2 minuten door, maar laat het niet bruin worden. Dit helpt om de bloem smaak te verminderen

Voeg de melk geleidelijk toe aan de roux, terwijl je constant roert met de garde om klontjes te voorkomen. Blijf roeren tot de saus glad is.

Breng de saus op middelhoog vuur aan de kook, blijf constant roeren tot de saus begint te verdikken. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten.

Breng de saus op middelhoog vuur aan de kook, blijf constant roeren tot de saus begint te verdikken. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten

Breng de kaassaus op smaak met zout, peper, een snufje nootmuskaat, en mosterd (als je die gebruikt). Proef en pas de kruiding naar wens aan.