Harira soep

Porties

6

Voorbereidingstijd

15 minutes

Kooktijd

60 minutes

Categorie

soep

de traditionele Marokkaanse soep. Dit recept is bedoeld voor ongeveer 6 porties en biedt een heerlijke combinatie van kruiden, peulvruchten en tomaten. Voel je vrij om het aan te passen aan je eigen smaakvoorkeuren!

Ingrediënten

  • 250 gram lamsvlees, in kleine stukjes gesneden (optioneel, kan ook vegetarisch zonder vlees)
  • 1 grote ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 blik tomatenblokjes (ongeveer 400 gram)
  • 1 blik kikkererwten (uitgelekt, ongeveer 400 gram)
  • 100 gram groene linzen
  • 100 gram vermicelli of gebroken spaghetti
  • 1 bosje koriander, fijngehakt
  • 1 bosje peterselie, fijngehakt
  • 1,5 liter water of groentebouillon
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 theelepels gemalen gember
  • 2 theelepels gemalen kurkuma
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1/2 theelepel gemalen komijn
  • Zout naar smaak
  • Sap van 1 citroen
  • Olijfolie

Beschrijving

  1. Vlees voorbereiden (indien gebruikt): Verhit wat olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de stukjes lamsvlees toe en bak tot ze rondom bruin zijn. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
  2. Toevoegen van specerijen: Voeg gember, kurkuma, kaneel, zwarte peper, en komijn toe aan de pan. Roer goed om het vlees en de uien met de specerijen te bedekken.
  3. Toevoegen van vloeistoffen en peulvruchten: Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, en water of groentebouillon toe. Breng het geheel aan de kook. Voeg de linzen toe en laat de soep ongeveer 30 minuten zachtjes koken, of tot de linzen bijna gaar zijn.
  4. Kikkererwten en pasta: Voeg de kikkererwten en vermicelli toe aan de soep. Laat nog 10 tot 15 minuten koken, of tot zowel de pasta als de linzen volledig gaar zijn.
  5. Afwerking: Voeg de fijngehakte koriander en peterselie toe aan de soep. Breng op smaak met zout en voeg het citroensap toe. Laat de soep nog een paar minuten koken, proef en pas de kruiding indien nodig aan.
  6. Serveren: Serveer de harira heet, met partjes citroen aan de zijkant voor wie extra citroensap in zijn soep wil uitknijpen.
0 opmerkingenop Harira soep

Laat een reactie achter

Let op: reacties moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd.

Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.

Meer recepten

Bekijk alles

Slowcooker Rundvleesstoofpot

Slowcooker Rundvleesstoofpot

Een slowcooker rundvleesstoofpot is het perfecte comfort food voor koude dagen of wanneer je gewoon iets hartigs en vullends wilt. Het mooie van een slowcooker is dat je alle ingrediënten erin kunt doen, het apparaat aan kunt zetten, en dan...

Lees meerover Slowcooker Rundvleesstoofpot

Curry

Curry

Curry is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat in veel verschillende keukens over de hele wereld voorkomt

Lees meerover Curry

Groente receptMakkelijke bereiding
Spruitjes koken

Spruitjes koken

Nooit meer verkeerd gekookte spruitjes, zo kook je spruitjes perfect gaar. 

Lees meerover Spruitjes koken