Aubergine Crunch-Burgers met Dijon Dillesaus

Ingrediënten

• 1 grote aubergine, in dikke plakken (ca. 1,5 cm) gesneden
• 100 g paneermeel (bij voorkeur panko voor extra crunch)
• 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
• 1 tl knoflookpoeder
  Strooibus 160 gram ∙ €3,52 strooibus 500 gram ∙ €6,53 Zak 1000 gram ∙ €10,68 Bakje 60 gram ∙ €1,99 Toevoegen
• 1 tl paprikapoeder
  Bakje 60 gram ∙ €2,69 Strooibus 150 gram ∙ €4,45 strooibus 450 gram ∙ €9,75 Zak 1000 gram ∙ €14,90 Toevoegen
• ½ tl zout
  strooibus 350 gram ∙ €3,40 Bakje 200 gram ∙ €2,57 Strooibus 1000 gram ∙ €4,55 Zak 1000 g ∙ €4,20 Toevoegen
• ½ tl zwarte peper
  Bakje 70 gram ∙ €2,92 Strooibus 150 gram ∙ €4,35 Strooibus 450 gram ∙ €10,90 Zak 1000 gram ∙ €19,40 Toevoegen
• 2 eieren, losgeklopt
• 3 el bloem
• 3 el olijfolie (voor bakken)
• 4 burgerbroodjes
• Sla, tomaat en augurk (optioneel, voor serveren)
• Voor de Dijon Dillesaus
• 3 el Griekse yoghurt of mayonaise
• 1 el Dijonmosterd
• 1 el verse dille, fijngehakt
• 1 tl citroensap
• ½ tl honing
  50 GR ∙ €2,85 480 g ∙ €17,90 860 g ∙ €28,50 Toevoegen
• Zout en peper naar smaak
  Toevoegen