Jerk Skewers met Ananas Salsa

Ingrediënten

• 3 eetlepels sinaasappelsap

• 3 eetlepels appelciderazijn

• 2 eetlepels limoensap

• 1/2 eetlepels sojasaus (of tamari voor gluten-vrij)

• 1/2 eetlepels olijfolie

• 1 pond kippendijen zonder botten, zonder vel, in stukjes van 1 inch gesneden

• 1 kleine ananas, geschild, klokhuis verwijderd en in de lengte in vieren gesneden

• 2 rijpe bakbananen, geschild en in stukjes van 1 inch gesneden

• 1 rode paprika, in stukjes van 1 inch gesneden

• 8 bamboe spiesjes, minimaal 30 minuten geweekt in water

• 1 kwart ananas (van bovenaf gereserveerd)

• 1/4 kop (verpakt) verse muntblaadjes

• Schil en sap van 1 limoen

• 1 1/2 theelepel honing (of agave nectar voor veganistisch)

  Toevoegen

• 3 eetlepels Jamaicaanse jerk kruiden

  Bakje 50 gram ∙ €2,69 Strooibus 150 gram ∙ €5,24 Strooibus 400 gram ∙ €8,16 Zak 1000 gram ∙ €16,32 Toevoegen

• 1 theelepel gemalen gember

• Zee zout, naar smaak

  Bakje 200 gram ∙ €2,62 Strooibus 350 gram ∙ €3,45 Strooibus 1000 gram ∙ €4,60 Zak 1000 g ∙ €4,19 Toevoegen