Pastasalade met tonijn
Pastasalades zijn altijd ideaal als je het druk hebt, want ze zijn makkelijk en snel te bereiden. En je kan met pastasalades eindeloos variëren. Probeer deze pastasalade met tonijn is of vervang de tonijn door makreel. Een pastasalade is altijd een goed idee!
Ingrediënten
- 1 blik tonijn op olie (400 g)
- 250 g pasta, bijvoorbeeld farfalle of fussili
- 250 g sperziebonen, sugar snaps of peultjes
- 2-3 geroosterde paprika’s uit pot
- 8 zwarte olijven, zonder pit
- 1 rode ui
- sap van 1 citroen
- 4-6 el olijfolie extra vierge
- 1 grote teen knoflook
- 1 el Italiaanse kruiden, fijngehakt (vers of diepvries van Darégal)
- zout en peper, versgemalen
Ook te bereiden met…
Bereiding
- Kook de pasta en de sperziebonen in een grote pan met ruim kokend water en wat zout in ongeveer 10 minuten beetgaar.
- Snijd de paprika’s in stukjes en de olijven in vieren. Pel de ui en snijd hem in flinterdunne ringen. Pers de knoflook boven een grote schaal uit. Voeg het citroensap, de olijfolie, de kruiden en zout en peper naar smaak toe en klop alles tot een dressing.
- Giet de pasta en boontjes af en schep ze door de dressing. Schep ook de paprika en olijven erdoor. Laat de salade afkoelen.
- Giet de tonijn af. Schep de pastasalade op vier borden en verdeel de tonijn in grote stukken erover.
Paprika's roosteren
Paprika's kun je gemakkelijk zelf roosteren. Leg de paprika's daarvoor 30 minuten in een op 220 graden voorverwarmde oven tot ze zwart beginnen te worden. Doe ze daarna direct in een plastic zakje. Wanneer ze een beetje afgekoeld zijn, kun je het velletje er zo vanaf trekken.
Kruidenpakket voor deze recept:
| Italiaanse kruiden |
| zout |
| fijngehakt kruiden |
| peper |