Sumak Heel

Sumák of te wel Sumac zijn rode besje met een zure maar frisse smaak. De besjes zijn bekend in de midden-oosten keuken. Het is te vergelijk met de smaak van citroenen. Sumak worden vaak toegevoegd bij saledes, kebab, stoofpotten en tzatziki.

Wat zit er in Sumak

Het is een mengsel van rode bessen die van de sumakplant komen. Om dit als de bekende specerij te maken moeten de bessen is gedroogd zijn. Zoals hierboven staat is de smaak te vergelijken met citroen, echter heeft het toch meer aroma. Het heeft een lang houdbaarheid als het donker en gekoeld bewaard wordt.