Risotto kruiden

Strooi deze heerlijke Risotto kruiden over uw Italiaanse gerechten om ze nóg lekkerder te maken. Deze kruidenmix is perfect voor bij de Risotto maar kan ook zeer goed gebruik worden in combinatie met andere gerechten.

Wat zijn Risotto kruiden?

Deze kruiden van Tuana zijn uiteraard heerlijk bij de risotto, maar wat is dat nou eigenlijk? Het woord risotto is afkomstig van het Italiaanse riso dat 'rijst' betekent, met het achtervoegsel otto. Risotto is een rijstgerecht uit het noorden van Italië. De rijst wordt eerst een paar minuten droog aangebakken en daarna in bouillon gekookt. Tijdens het koken kunnen andere ingrediënten toegevoegd worden, zoals vis of vlees, kruiden en een groentemix, vaak gelardeerd met Parmezaanse kaas. De bereiding van risotto met onze heerlijk risotto kruiden vindt in vijf of zes verschillende stappen plaats.

Bereiding van Risotto

• De eerste stap is het maken van een soffrito. Snipper hiervoor een ui en smoor hem in wat boter.
• De tweede stap is de tostatura. Bak hierbij de rijst in de soffrito in twee tot drie minuten aan. De rijst verandert dan van wit ondoorzichtig naar een beetje glazig.
• De derde stap is de umifità. Dit is het toevoegen van de witte wijn zodat de rijst het water kan opnemen. Het is belangrijk om de rijst om te blijven roeren.
• De vierde stap is de brodo. Voog de bouillon toe zodat de rijst smaak en meer vocht kan opnemen. Meestal is het kippenbouillon.
• De vijfde en meestal laatste stap is de mantecatura. Dit is een korte rustpauze van circa één minuut, gevolgd door het toevoegen van kaas en boter. Hierna wordt de risotto meestal direct opgediend. Of er kan nog een stap bijzitten waar er overige ingrediënten aan toegevoegd worden zoals groenten, vlees of natuurlijk de risotto kruiden van Tuana. Risotto wordt het liefst zo heet mogelijk opgediend. Door het toevoegen van deze romige bestanddelen, wordt de structuur van de risotto ook wat losser.
• https://tuanashop.nl/1