Köfte is een Turks gerecht van gehakt met speciale kruiden, meestal tot balletjes gerold. Het woord Köfte is afgeleid van het oud Perzische kufteh of gehakt. De  Köfte kruiden vormen een verleidelijk Oosterse mix van specerijen waarvan de geur je in een oogwenk terugbrengt naar gebouwen als de Hagia Sofia in Istanbul.