CRISPY MIX VOOR KIP

Ingrediënten: Tarwebloem, maïsmeel, gemodificeerd zetmeel, tarwezetmeel,
maiszetmeel, zwarte peper, zout, verdikkingsmiddel (E412), rijsmiddelen (E450, E500
ii), antiklontermiddel (E341). Bevat gluten.
Toevoegen volgens recept: 500 g kippenvleugel (breng middels een mes sneetjes aan) of 500 g kipfilet (julienne of in grote blokjes gesneden), 80 ml (6 eetlepels) water.

Bereiding: Plaats 20 tot 25 g (leetlepel) van de crispy mix voor kip in een grote schaal en leg het restant van de mix (125 tot 130 g) apart. Voeg 80 ml (6 eetlepels) water toe bovenop de 1 eetlepel mix en roer deze goed met een vork of handmixer, zodat er geen klontjes overblijven. Stukjes kip laat deze voor gedurende 5 minuten in het vloeibare mengsel rusten. Haal daarna de stukjes kip uit het vloeibare mengsel en zeef het tovertollige vloeibare mengsel middels een zeef, Plaats het restante crispy mix voor kip (125 tot 130 g) op een plaat en doe de kip in deze mix. Mix deze van beneden naar boven totdat de kip volledig is bedekt. Frituur de kip in 180 C hete olie tot dat het geel kleurt. (Ongeveer 4-5 minuten)