Deze Turkse pizza's zijn heerlijk als lunch, diner of snack. Je kunt ze ook oprollen voor een makkelijke en smaakvolle maaltijd onderweg.
Turkse pizza
Geschatte huidige beoordelingssterren door gebruikers van het aantal beoordelingen
Categorie
Vlees recept
Porties
4
Voorbereidingstijd
20 minuten
Kooktijd
30 minuten
Turkse pizza, ook wel bekend als "lahmacun" in het Turks, is een heerlijk gerecht dat populair is in de Turkse keuken en daarbuiten. Het bestaat uit een dunne, ronde deegbodem die wordt belegd met een smaakvolle vulling van gekruid gehakt, meestal van lamsvlees of rundvlees gemengd met ui, tomatenpuree, paprikapuree, knoflook en verschillende kruiden zoals komijn, koriander en sumak.
Tuana
Ingrediënten
-
500 gram bloem
-
1 zakje droge gist (7 gram)
-
300 ml lauwwarm water
-
1 theelepel zout
-
2 eetlepels olijfolie
-
250 gram rundergehakt of lamsgehakt
-
1 grote ui, fijngesneden
-
2 teentjes knoflook, fijngehakt
-
1 rode paprika, fijngehakt
-
2 tomaten, gepureerd
-
1 eetlepel tomatenpuree
-
Handjevol verse peterselie, fijngehakt
-
1 theelepel paprikapoeder
-
1/2 theelepel komijnpoeder
-
1/2 theelepel cayennepeper (optioneel voor extra pit)
-
Zwarte peper
-
Partjes citroen
-
Handjevol verse peterselie
-
Plakjes tomaat
-
Rode ui, in dunne ringen gesneden
Beschrijving
Deeg Bereiden:
Meng in een grote kom de bloem, droge gist, zout, olijfolie en lauwwarm water. Kneed het mengsel tot een glad en elastisch deeg. Dit kan met de hand of met een keukenmachine ongeveer 5-10 minuten duren.
Dek het deeg af met een vochtige doek en laat het op een warme plek 1 uur rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld.
Topping Voorbereiden:
Meng in een andere kom het gehakt, de fijngesneden ui, knoflook, paprika, gepureerde tomaten, tomatenpuree, peterselie, paprikapoeder, komijn, cayennepeper (indien gebruikt), zout en peper. Meng alles goed door elkaar tot een samenhangende massa.
Oven Voorverwarmen:
Verwarm de oven voor op 220°C en plaats een bakplaat of pizzasteen in de oven om voor te verwarmen.
Turkse Pizza's Vormen:
Verdeel het gerezen deeg in 6 gelijke porties. Rol elke portie uit op een licht bebloemd oppervlak tot een dunne, ronde lap van ongeveer 20 cm in diameter.
Spreid een gelijke hoeveelheid van het gehaktmengsel uit over elke deeglap, en zorg ervoor dat je tot de randen gaat.
Bakken:
Haal de voorverwarmde bakplaat of pizzasteen voorzichtig uit de oven. Leg, indien mogelijk, meerdere Turkse pizza's tegelijk op de bakplaat of steen. Bak de pizza's in de voorverwarmde oven voor ongeveer 5-7 minuten, of tot de
Serveren:
Serveer de Turkse pizza's direct uit de oven, gegarneerd met verse peterselie, plakjes tomaat, rode uienringen en een partje citroen om erover uit te knijpen.