Zonnebloempitten

Zonnebloempitten zijn lekker door allerlei gerechten en zorgen voor meer smaak en een bite. Denk aan een salade, soep, ovenschotel of stamppot. Ook door zelfgebakken cake, koek, brood en crackers is het lekker om een handje zonnebloempitjes toe te voegen.

Zonnebloempitten zijn botanisch gezien een vrucht van de zonnebloem (Helianthus annuus). Ze zijn rijk aan vezels en onverzadigde vetzuren, en zijn eetbaar nadat ze ontdaan zijn van hun vruchtwand. Uit de pitten wordt door persing zonnebloemolie gewonnen. Pitten met volledig zwarte schillen heten 'zwarte olie-zonnebloempitten'. Men perst de pitten om er zonnebloemolie uit te winnen. Deze pitten zijn de geschiktste pitten voor vogelvoer. Pitten met gestreepte schillen hebben de naam 'gestreepte zonnebloempitten'.

Deze zonnebloempitjes bevatten minder olie dan de zwarte variant. Hierdoor zijn ze minder geschikt om er olie uit te winnen. Wel zijn ze geschikter om te dienen als voedsel, bijvoorbeeld in de vorm van snacks. Behalve zwarte en gestreepte is er ook nog een witte soort. Zonnebloempitten zijn een smakelijk tussendoortje en kennen allerlei toepassingen.

Het is een relatief goedkoop zaad, waardoor men het op grote schaal verbouwd. Door de pitten te roosteren komt de smaak nog meer naar voren. In landen rond de Middellandse Zee eten ze vooral veel zonnebloempitten. Men koopt de pitten vaak los als versnapering. Al gepeld of nog niet. Verder worden de pitten soms gedroogd, en eventueel met zout of meel omgeven.

Ook roostert men de pitten soms om ze langer houdbaar te maken. Overconsumptie van ongepelde zonnebloempitjes kan leiden tot ernstige obstipatie. Ook aan deegproducten, zoals aan brood, kan dit oosterse pitje worden toegevoegd. Verder kan je ze natuurlijk nog gebruiken om nieuwe zonnebloemen te planten. De zonnebloempitten van Tuana kun je het beste bewaren op een koele, donkere en droge plek in een afgesloten bakje. Ze zijn gevoelig voor schimmels. De pitten zijn over het algemeen zeker een aantal jaar te bewaren.

Wat zijn zonnebloempitten?

Gebruik van zonnebloempitten

Hoelang kan je ze bewaren?