Tomaat en ricotta pasta
INGREDIËNTEN
- 300 g pasta (ik gebruikte fusilli)
- 500 g cherrytomaten
- 4 knoflooktenen in de schil
- 200 g ricotta
- Extra vierge olijfolie
- Snuf gedroogde chilivlokken
- Handje verse basilicumblaadjes, fijngesneden
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Doe de tomaatjes in een ovenschaal samen met de ongepelde knoflooktenen. Leg de ricotta bovenop (prik een gaatje in de onderkant van de verpakking, dan komt hij er makkelijk uit) de tomaatjes. Drizzle olijfolie over de tomaatjes en ricotta en bestrooi met wat zout en peper uit de molen en een snuf chilivlokken.
- Bak circa 25 – 30 minuten in het midden van de oven, tot de tomaatjes openbarsten en hun sap loslaten.
- Kook ondertussen de pasta beetgaar. Vang een kopje kookvocht op en bewaar.
- Knijp de knoflooktenen uit het velletje en prak de knoflook fijn. Roer de tomaatjes, knoflook en ricotta tot een smeuïge saus.
- Giet de pasta af en schep door het tomaten-ricottamengsel. Bestrooi de tomaat en ricotta pasta voor serveren met de basilicum.
Kruidenpakket voor deze recept:
| Snuf gedroogde chilivlokken |
| verse basilicumblaadjes, fijn |