Stroganoffsaus is een klassieke saus die oorspronkelijk afkomstig is uit de Russische keuken, maar wereldwijd bekend is geworden. Het wordt vaak geserveerd met vlees, zoals rundvlees, kip of kalkoen.

Stroganoff saus

Tuana
Porties

4

Voorbereidingstijd

20 minutes

Kooktijd

45 minutes

Categorie

Vlees recept

Deze Stroganoffsaus is een veelzijdige en smaakvolle toevoeging aan vele gerechten, perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd of een speciale gelegenheid.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels boter
  • 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 250 gram champignons, in plakjes
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 theelepel gerookte paprikapoeder (optioneel, voor een rokerige smaak)
  • 1 theelepel mosterd
  • 500 ml rundvleesbouillon (of groentebouillon voor een vegetarische versie)
  • 150 ml zure room
  • Zout 
  • Peper 
  • Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
  • Extra zure room, voor serveren (optioneel)

Beschrijving

  1.  

    Sausbasis Bereiden:Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur.Voeg de ui en knoflook toe en fruit tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 2-3 minuten. Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn en beginnen te bruinen, ongeveer 5-7 minuten.
  2. Saus Verdikken:Roer de tomatenpuree, bloem, en gerookte paprikapoeder erdoor. Kook dit mengsel ongeveer 1-2 minuten om de rauwe bloem smaak te verwijderen. Voeg de mosterd toe en meng goed.
  3. Bouillon Toevoegen:Giet de bouillon langzaam in de pan terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat het ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen tot de saus dikker wordt.
  4. Afwerking:Haal de pan van het vuur en roer de zure room erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Als de saus te dik is, kun je deze verdunnen met een beetje extra bouillon of water tot de gewenste consistentie is bereikt.
  5. Serveren:Serveer de Stroganoffsaus over gekookte pasta, rijst, of een eiwit naar keuze zoals gebakken rundvleesreepjes, kipfilet, of geroosterde groenten. Garneer met verse peterselie en eventueel een extra lepel zure room.
0 opmerkingenop Stroganoff saus

Laat een reactie achter

Let op: reacties moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd.

Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.

Meer recepten

Bekijk alles

Slowcooker Rundvleesstoofpot

Slowcooker Rundvleesstoofpot

Een slowcooker rundvleesstoofpot is het perfecte comfort food voor koude dagen of wanneer je gewoon iets hartigs en vullends wilt. Het mooie van een slowcooker is dat je alle ingrediënten erin kunt doen, het apparaat aan kunt zetten, en dan...

Lees meerover Slowcooker Rundvleesstoofpot

Curry

Curry

Curry is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat in veel verschillende keukens over de hele wereld voorkomt

Lees meerover Curry

Groente receptMakkelijke bereiding
Spruitjes koken

Spruitjes koken

Nooit meer verkeerd gekookte spruitjes, zo kook je spruitjes perfect gaar. 

Lees meerover Spruitjes koken