Fish and chips is een klassiek Brits gerecht bestaande uit gefrituurde vis in een knapperig beslag, geserveerd met frietjes. Het is een populair streetfood en een favoriet in pubs. Hier is een eenvoudig recept om zelf thuis fish and chips te maken.
Fish and chips
Geschatte huidige beoordelingssterren door gebruikers van het aantal beoordelingen
Categorie
Vis recepten
Porties
4
Voorbereidingstijd
15 minuten
Kooktijd
30 minuten
Fish and chips zijn het lekkerst wanneer ze direct na het frituren geserveerd worden, terwijl de vis nog knapperig is en de frietjes warm zijn. Eet smakelijk!
Ingrediënten
-
4 stevige witvisfilets (zoals kabeljauw, schelvis of tilapia), ongeveer 150-200 gram per stuk
-
Zout en peper naar smaak
-
1 kopje bloem, en extra voor het bestuiven van de vis
-
1 theelepel bakpoeder
-
1 kopje koud bier of bruiswater
-
Plantaardige olie, voor het frituren
Beschrijving
Week de gesneden frietjes ongeveer 30 minuten in koud water om overtollig zetmeel te verwijderen. Dit helpt om ze knapperiger te maken.
Verhit de olie in een friteuse of een diepe pan tot ongeveer 180°C. Bak de frietjes in porties goudbruin en krokant, ongeveer 5-7 minuten per portie. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout.
Bestrooi de visfilets met zout en peper en bestuif ze licht met bloem.
Meng in een kom de bloem met het bakpoeder en een snufje zout. Voeg het koude bier of bruiswater toe en roer tot een glad beslag. Het beslag moet dik genoeg zijn om aan de vis te blijven hangen.
Verhit de olie in een friteuse of een diepe pan tot ongeveer 180°C. Dompel de visfilets een voor een in het beslag en zorg dat ze volledig bedekt zijn. Laat de vis voorzichtig in de hete olie glijden en bak ze goudbruin en krokant, ongeveer 5-7 minuten, afhankelijk van de dikte van de filets. Laat ze uitlekken op keukenpapier.