Chimichurri kan tot 2 weken in een afgesloten container in de koelkast worden bewaard. De smaken zullen in de loop van de tijd intensiveren. Het is een perfecte aanvulling op gegrild vlees, zoals steak, maar probeer het ook eens op vis, kip, of als een pittige toevoeging aan groentegerechten.
Chimichurri saus
Geschatte huidige beoordelingssterren door gebruikers van het aantal beoordelingen
Categorie
Saus recept
Porties
4
Voorbereidingstijd
20 minuten
Kooktijd
20 minuten
Chimichurri is een veelzijdige en smaakvolle toevoeging aan allerlei gerechten, en het is ook heerlijk als dipsaus voor brood of groenten.
Tuana
Ingrediënten
-
1 bosje platte peterselie (ongeveer 1 kop, fijngehakt)
-
4 teentjes knoflook, fijngehakt
-
1 kleine rode ui, fijngehakt
-
1 rode chilipeper, ontdaan van zaadjes en fijngehakt (optioneel, voor extra pit)
-
2 eetlepels verse oregano (of 1 eetlepel gedroogde oregano)
-
1/2 kop (120 ml) rode wijnazijn
-
1 theelepel zout
-
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
-
3/4 kop (180 ml) extra vergine olijfolie
Beschrijving
Kruiden Voorbereiden:Was de peterselie en oregano (indien je verse gebruikt) en schud of dep ze droog. Hak de peterselie en oregano fijn. Zorg ervoor dat je vooral de bladeren gebruikt en zo min mogelijk van de stengels, aangezien de stengels bitter kunnen zijn.
Mengen:In een middelgrote kom, combineer de fijngehakte peterselie, oregano, knoflook, rode ui, en chilipeper (indien gebruikt).
Azijn en Kruiden Toevoegen:Voeg de rode wijnazijn, zout en peper toe aan de kruidenmix. Meng goed zodat alle ingrediënten goed gecombineerd zijn.
Olijfolie Toevoegen:Giet de extra vergine olijfolie langzaam bij het mengsel terwijl je continu roert. Dit helpt om de smaken te emulgeren en te combineren.
Rusten:Laat de chimichurri minstens 10 minuten rusten voordat je hem serveert. Dit geeft de smaken de tijd om zich te ontwikkelen en te mengen. Voor een nog betere smaak kun je de chimichurri een nacht in de koelkast laten staan.
Serveren:Serveer de chimichurri op kamertemperatuur. Als je de saus hebt gekoeld, haal hem dan ongeveer 20 minuten voor het serveren uit de koelkast om op te warmen.