Boerenkool met rookworst is een heerlijk traditioneel Nederlands gerecht. Hier is een eenvoudig recept om het zelf te maken:
Boerenkool met rookworst
Geschatte huidige beoordelingssterren door gebruikers van het aantal beoordelingen
Categorie
Groente recept
Porties
4
Voorbereidingstijd
25 minuten
Kooktijd
35 minuten
Ingrediënten
-
600 gram boerenkool, vers of diepvries
-
1 kilogram kruimige aardappelen, geschild en in stukken
-
1 rookworst (ongeveer 250 gram)
-
100 ml melk
-
50 gram boter
-
Zout
-
Peper
-
Nootmuskaat (optioneel)
-
Azijn (optioneel, voor een frisse toets)
Beschrijving
Voorbereiden van de boerenkool: Als je verse boerenkool gebruikt, was deze dan grondig en snijd de bladeren van de dikke stelen. Snijd de bladeren in fijne reepjes. Bij gebruik van diepvriesboerenkool, laat deze dan eerst ontdooien.
Koken van de aardappelen en boerenkool: Doe de gesneden aardappelen in een grote kookpot en voeg de boerenkool toe. Voeg water toe totdat alles net onder staat en breng aan de kook. Zet het vuur lager zodra het water kookt en laat het geheel ongeveer 20 minuten koken, of totdat de aardappelen gaar zijn.
Rookworst bereiden: Terwijl de aardappelen en boerenkool koken, kun je de rookworst volgens de instructies op de verpakking bereiden. Meestal betekent dit dat je de worst in heet water (niet kokend) legt voor ongeveer 10 tot 15 minuten.
Stampen: Giet de aardappelen en boerenkool af zodra ze gaar zijn en bewaar een beetje van het kookvocht. Voeg de melk en boter toe aan de pot met de aardappelen en boerenkool. Stamp het geheel met een stamper tot een grove puree. Als de stamppot te droog is, kun je wat van het bewaarde kookvocht toevoegen tot de gewenste consistentie is bereikt.
Op smaak brengen: Breng de stamppot op smaak met zout, peper, en eventueel een snufje nootmuskaat. Voor een frisse toets kun je ook een beetje azijn toevoegen.
Recept noot
Serveren: Snijd de rookworst in plakjes en serveer deze boven op de boerenkoolstamppot.
Dit gerecht is een klassieker in de Nederlandse keuken en brengt warmte op een koude dag. Het is eenvoudig te bereiden en biedt veel ruimte voor variatie. Voeg bijvoorbeeld spekjes toe voor extra smaak of experimenteer met andere groenten voor een twist op dit traditionele gerecht. Eet smakelijk!