Selderij Zaden

De selderij die we vandaag eten, is ontstaan uit een wilde Europese plant die dichtbij de zee groeide. Selderijzaad heeft de smaak en geur van stengels bleekselderij, maar hun smaak is veel meer uitgesproken.
In de Chinese geneeskunde helpen de zaden van selderij gebruikt als een standaardbehandeling voor het kalmeren van het lichaam, duizeligheid en hoge bloeddruk.

Kwaliteit van Tuanashops Selderij

De blaadjes zijn van goede kwaliteit als ze een heldere, donkergroene, kleur hebben. De stengels hebben een geribbelde structuur, zijn bij voorkeur onbeschadigd en hebben geen bruine of gele verkleuring. De zaadjes dienen een bruin tot donkerbruine kleur te hebben.

Toepassingen

Selderij zaad is over het algemeen gebruikt voor het kruiden van salades, sauzen, soepen en vlees. De gemalen zaadjes worden toegevoegd aan het drankje Bloody Mary als selderijzout. De stengels worden als rauwkost gegeten, maar ook wel samen met de bladeren gebruikt in stoofschotels.

Selderijzaad wordt gebruikt om thee van te zetten en om gerechten te kruiden zoals soep, dressings, roereieren, salades, sauzen en stoofgerechten van vis, groenten of vlees. Selderijzaad is licht bitter van smaak en het heeft een aromatische geur.