Roze hele peper

De licht zoete smaak van roze peper is ideaal voor het accentueren van lichte sauzen en vis. De peper geeft kruiding aan een terrine van courgette of aan allerlei vleesgerechten. Het is ook erg lekker bij een carpaccio van courgette of in de wortelsoep. De pepers werken verder goed met fruit desserts of bij vers ijs.

Waar komen de pepers vandaan?

Roze peper (Schinus terebinthifolius) is een koraal-rode, 4-5 mm grote bes die groeit aan een in Midden- en Zuid-Amerika voorkomende struik of kleine boom. Roze peper is geen echte peper, maar behoort tot de Pruikenboomfamilie (Anacardiaceae). In Florida is de peper verwilderd, nadat deze in 1840 als sierheester werd geïmporteerd. Vooral de Everglades dreigen overwoekerd te worden. De heester is vorstgevoelig en heeft een minimumtemperatuur van ten minste 5 °C nodig om te kunnen groeien.

Soms worden de bessen geplukt terwijl ze nog groen zijn. Maar vaak ook als ze roze/rood gekleurd zijn. Ze smaken verfijnd aromatisch en zijn zeer decoratief.

Gebruik van de roze peper

Roze peperbessen hebben een mild, zoet aroma. Ze komen hierdoor het best tot hun recht in gerechten waarin mensen geen andere krachtige kruiden gebruiken. Bovendien zorgen ze voor een leuk kleurrijk accent. Roze peper is ideaal voor het op smaak brengen van salades, lichte sauzen en vis. Het geeft kruiding aan terrine van zalm of vissoep. Ook is het erg lekker bij een carpaccio van courgette of in wortelsoep. Of gebruik de pepers eens als verrassende toets in fruitdesserts of bij ijs.

Roze peperbessen zijn te zacht om te malen met een pepermolen. Je kan ze heel of lichtjes geplet toevoegen aan gerechten.

Bestel de overheerlijke roze pepers van Tuana nu om van al uw gerechten een feestmaal te maken. Met deze pepers brengt u al uw vlees, vis, gevogelte en sauzen perfect op smaak.

Levering: Op werkdagen besteld voor 15.00 uur, dezelfde dag verzonden.