Nigellazaad

Nigellazaad is afkomstig van de plant Nigella sativa die men ook wel nootmuskaat bloem noemt. De zaden van de zwarte komijn/nigellazaad kunnen kort geroosterd in een droge koekenpan of meegefruit in het begin van het kookproces ter verkrijging van een nootmuskaat-achtige smaak.

Meestal roostert men de zaden kort in een droge koekenpan. Maar men kan de zaden ook fruiten in het begin van het kookproces ter verkrijging van een nootmuskaatachtige smaak. In de keukens van het Midden Oosten en India worden de zaden vaak gebruikt ter versiering van brood. Men voegt het zaad ook wel na vermaling toe aan vleesgerechten en chutneys ter verkrijging van de typische smaak. Voor een ruim assortiment in kruiden kunt u altijd Tuanashop bezoeken.

Gebruik van Nigellazaad

U moet het bij het koken toevoegen dit kan bij bepaalde gerechten zelfs bij brooddeeg.