Kerrie blad

Kerrie blad is een aromatische kruid die heel gekend is in de Zuid-Indiase keuken. De bladeren zijn levendig groen en traanvormig, ongeveer anderhalve centimeter lang. Deze aromatische bladeren hebben een citroengeur, scherpe smaak die is vergeleken met anijs en citroengras. Echter kan de smaak je denken aan een mandarijn. De bladeren gaan altijd voor het gerecht eruit. Voor een ruim assortiment in kunt u ook altijd Tuanashop bezoeken.

Het is een kruid die groeit aan een boom. Kerrie poeder is een kruidenmix die bestaat uit kurkuma, komijn en cayennepeper. De verse curry bladeren, ook bekend als kerrieblaadjes of in het indonesisch daun kari, hebben een aromatische geur met veel warme tonen. De bladeren komen oorspronkelijk van kerriebomen uit India, Pakistan en Sri lanka. De bladeren worden veel gebruikt in de Indiase en Sri-Lankaanse keuken. Kleine groene blaadjes die komen van de curryplant (kerrieplant), een inheemse plant uit India. De blaadjes zitten aan kleine steeltjes en smaken kruidig en houtachtig, een moeilijk te omschrijven, maar heel eigen smaak. Bij het bereiden van curry’s worden de kerriebladeren vaak met uien en andere groenten aangefruit en vervolgens meegestoofd. De hele bladeren worden meestal uit de pan gehaald voor het opdienen. In andere gerechten, bijvoorbeeld vada, wordt het al dan niet gebakken blad versneden en mee gebruikt.