Isot Peper 250 gr

Isot Peper

Isot peper, ook wel bekend als Urfa biber is een Turkse peper. Traditioneel gebruikt in Turkije in vlees en hartige gerechten. Isot peper ondergaat een speciaal bewerkingsproces door ‘m overdag in de zon te laten drogen en ‘s nachts stevig in te pakken waardoor de peper gaat “zweten”.  Het resultaat is een verschijning variërend van diep paars naar een donkere paars zwart. Isot peper of Urfa biber is minder pittig dan veel andere chili pepers, maar zorgt voor een meer duurzame opbouw van warmte.

De smaak van Isot peper wordt omschreven als warm, een beetje rokerig, maar ook zoetig. In Amerika is het hip is om deze peper in toetjes te verwerken. Hij gaat ook goed samen met chocola en koffie. Traditioneel gebruikt in Turkije in vlees en hartige gerechten.